Plongez dans l’opulence avec notre recette de Panna Cotta à la Lavande, sublimée par un coulis enivrant de Fruits de la Passion. Cette délicatesse italienne conjugue la douceur veloutée de la panna cotta à la sophistication florale de la lavande, complétée par l’explosion tropicale des fruits de la passion. Découvrez avec nous la recette d’un dessert qui émerveillera vos sens et laissera une empreinte gustative inoubliable.
Ingrédients:
Pour la Panna Cotta à la Lavande:
- 2 tasses de crème entière
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande comestibles (ou 1 cuillère à café d’extrait de lavande)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le Coulis de Fruits de la Passion:
- 4 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Jus d’1/2 citron
Décoration (optionnelle):
- Quelques brins de lavande comestible
- Zestes de citron
Préparation:
- Infusion de la lavande: Dans une casserole, combinez la crème, le lait, le sucre et les fleurs de lavande. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais ne laissez pas bouillir. Laissez infuser pendant environ 15 minutes. Filtrez le mélange pour retirer les fleurs de lavande.
- Préparation de la gélatine: Dans un bol, hydratez la gélatine avec un peu d’eau froide. Ajoutez la gélatine gonflée au mélange de crème encore chaud et remuez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Moulage de la Panna Cotta: Versez la préparation dans des ramequins individuels. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour obtenir une texture ferme.
- Préparation du Coulis de Fruits de la Passion: Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe. Mélangez la pulpe avec le sucre et le jus de citron. Filtrez pour retirer les graines.
- Service et dégustation: Démoulez délicatement les panna cotta sur des assiettes individuelles. Nappez-les généreusement avec le coulis de fruits de la passion. Décorez avec des brins de lavande et des zestes de citron pour une touche finale élégante.
Conclusion: La Panna Cotta à la Lavande et Coulis de Fruits de la Passion est bien plus qu’un dessert, c’est une expérience sensorielle raffinée qui allie la douceur crémeuse à la vivacité des fruits tropicaux. Laissez-vous séduire par cette ode à l’élégance dessert et émerveillez vos convives avec ce délice parfait pour toutes les occasions spéciales. Bon appétit !
