SOUPE DE PATATE DOUCE

SOUPE DE PATATE DOUCE

La soupe de patate douce est une option réconfortante et savoureuse pour les journées froides ou lorsque vous avez envie d’un repas chaleureux. La patate douce apporte une douceur naturelle à la soupe, tandis que le lait de coco ajoute une texture crémeuse et une note subtilement sucrée. Les épices exotiques comme le gingembre, la coriandre ou le curry peuvent être utilisées pour relever les saveurs et ajouter une touche d’exotisme.

Cette soupe est également très polyvalente, car vous pouvez la personnaliser en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main. Si vous n’aimez pas la patate douce, vous pouvez facilement la remplacer par d’autres légumes comme les carottes, les courges, les poireaux ou les pommes de terre, tout en conservant la même base crémeuse avec le lait de coco.

De plus, cette recette est généralement simple et rapide à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les repas de semaine occupés. Et avec la possibilité de préparer une grande quantité et de conserver les restes pour plusieurs jours, elle offre également une solution pratique pour les repas à emporter ou à réchauffer rapidement lorsque vous êtes pressé.

Delicesculinaires vous présente sa recette de soupe de patate douce, un plat polyvalent, réconfortant et délicieusement nourrissant.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

INGREDIENTS

  • 500g de patates douces
  • 175g de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 litre de bouillon
  • ½ cuillère à café de piment (si possible de trouver du piment frais c’est encore mieux)
  • 3cm de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 175ml de lait de coco
  • 1 bouquet de coriandre
  • 50g de noix de cajou

PREPARATION

  1. Émincez l’oignon. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Dans une cocotte avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon avec le gingembre, l’ail et le piment.
  3. Incorporez les légumes, et faites revenir 3 minutes.
  4. Couvrez avec le bouillon, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 20 minutes (les légumes doivent être très tendres).
  5. En fin de cuisson, ajoutez la moitié de la sauce soja, le lait de coco et une partie de la coriandre.
  6. En attendant, préchauffez le four à 180°C.
  7. Mélangez les noix de cajou avec le reste de sauce soja, étalez sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir.
  8. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeur.
  9. Servez bien chaud avec des feuilles de coriandre fraiche et des noix de cajou grillées.

Bienfaits de la patate douce

SOUPE DE PATATE DOUCE

  1. Riche en nutriments : La patate douce est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine A (sous forme de bêta-carotène), la vitamine C, le potassium et le manganèse.
  2. Favorise la santé digestive : Sa teneur élevée en fibres alimentaires favorise la santé digestive en favorisant le transit intestinal et en réduisant le risque de constipation.
  3. Réduit le risque de maladies chroniques : Les antioxydants présents dans la patate douce, tels que le bêta-carotène, la vitamine C et les polyphénols, peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps et à diminuer le risque de développer des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète.
  4. Soutient la santé oculaire : La patate douce est une excellente source de bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps. La vitamine A est essentielle pour maintenir une vision saine et prévenir les problèmes oculaires tels que la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
  5. Renforce le système immunitaire : La vitamine C présente dans la patate douce est un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire en combattant les radicaux libres et en stimulant la production de globules blancs.
  6. Gestion du poids : En raison de sa teneur élevée en fibres et de sa faible densité calorique, la patate douce peut aider à favoriser SOUPE DE PATATE DOUCE la satiété et à contrôler l’appétit, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.

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